Em comemoração ao Dia Mundial da Saúde, nesta quinta-feira, sete de abril, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, assinou com asassociações que representam os produtores de alimentos processados um termo de compromisso que estabelece a redução de sódio em 16  categorias de alimentos, começando pelos macarrões instantâneos, pães e bisnaguinhas. O acordo assinado define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. No caso das massas instantâneas, a quantidade fica limitada a 1,9 grama. Isso representa uma diminuição anual de 30%. O teor máximo de sódio nos pães de forma deve chegar a 645 miligramas enquanto que, nas bisnaguinhas, o limite será de 531.  De acordo com o ministro Alexandre Padilha, o objetivo da iniciativa é diminuir o consumo excessivo de sal, que está ligado diretamente a uma série de doenças crônicas.

ministro da Saúde– Alexandre Padilha

"A ideia é combater um problema sério na saúde, que é a obesidade, o problema de diabetes, hipertensão, alguns cânceres que estão totalmente relacionados ao hábito alimentar, se combater na raiz nesse grande acordo com a indústria de alimentos e no setor de vendas também nos supermercados."

As metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2012 e aprofundadas até 2014. Está previsto, também, o estabelecimento de metas, ainda este ano, para o pão francês, os bolos prontos, as misturas para bolos, os salgadinhos de milho e as batatas fritas. O acordo para redução de sódio nos alimentos foi assinado entre o Ministério da Saúde, Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação, Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias, Associação Brasileira da Indústria do Trigo e a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria.

Reportagem, Juliana Costa